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投资问答
他们不单挖掘了很多美食新星?投资问答

  最新的指南不单反映港、澳餐厅的整体质素持续进步,同时也凸显两地的佳肴美食日趋丰盛多元,其餐饮业的发展也日新月异。

  《米其林指南香港澳门2014》共收录了284间来自香港的餐厅和酒店( 242间餐厅与42间酒店)及74间来自澳门的餐厅和酒店( 56间餐厅与18间酒店)。其中包含52间新增餐厅(42间来自香港;10间来自澳门),以及5间新增的酒店( 3间来自香港;2间来自澳门)。与2013年对比,新指南更新了三成数据。

  指南在香港及澳门共收录了7间三星级餐厅(香港占5间;澳门占2间)、15间两星级餐厅(香港占13间;澳门占2间)及51间一星级餐厅(香港占44间;澳门占7间)。这些数字不仅反映星级餐厅能够大概保持其高质素,也反映新入选的餐厅暗示精采。

  米其林美食侦探不竭勤奋于香港及澳门两地搜刮具本地特色的餐厅及造访更多不合地区,为读者带来丰盛的用餐选择。他们不但发掘了良多美食新星,亦搜罗了多间具备不合烹饪风格的餐厅。《米其林指南香港澳门2014》今年扩大了覆盖范围,包含香港岛的坚尼地城及西营盘地区,更新增了8款菜肴的种类(请参考入选名单),充分反映出香港及澳门多元化的美食选择。

  《米其林指南香港澳门2014》同时为读者推荐两地物超所值的餐厅。第六本指南更编载了多达60间供该当地美食的餐厅,当中50间位于香港,10间位于澳门。这类提供本地美食的餐厅占整体推荐餐厅近两成,菜式包含:粤菜、潮州菜、饺子、点心、印度尼西亚菜、日式、面店、投资问答粥面、拉面、烧味、西班牙菜、上海菜、泰国菜及越南菜等。部份供该当地美食的餐厅更获评选为米其林星级餐厅,让它们成为全球最实惠的星级餐厅。

  《米其林指南香港澳门2014》收录了78间必比登美食餐厅(Bib Gourmand) (香港占69间;澳门占9间),以示评审员对「物有所值」的餐厅的欣赏。其中14间必比登美食餐厅,包含新增的推荐餐厅或评级有所晋升的餐厅。由此可见,香港和澳门均有不少实惠和优秀美味的餐厅。在经济充满挑战的环境下,「必比登美食」餐厅名单备受读者欢迎,也是指南别具意义的章节─因为它提供了一系列美味而经济实惠的优秀选择,而这些餐厅所供应的三道菜式(不包含饮料)只需港币/澳门币300元或以下。

  星级评审只限于「碟上的菜肴」。为了确保评审的不合性,世界各地的米其林美食侦探均死守相同的五大星级评审准绳,而这些准绳适用于不合国家与地区的菜肴,包含:食物及原材料的质量、准备食物的技巧和口味的融合、厨师烹调的菜式所透露的个性、可否物有所值,以及各种菜肴烹调水平的不合性。

  今年的指南,三分之二的获选餐厅均提供中式菜肴,包含:粤菜、潮州菜、客家菜、杭州菜、京菜、上海菜及川菜等。在《米其林指南》内获得一星或以上星级评审的餐厅不仅是其地址国家内最好的餐厅之一,同时也是世界上最佳的食府之一。

  百多年来,世界各地不少人士和乘客均借着《米其林指南》可靠的推荐寻觅欢快的体验。虽然《米其林指南》以其星级评审而闻名遐迩,然而这类餐厅其实只占当中所收录的百分之十。《米其林指南》全年(归天界各地)发售,每年营销逾越百万本,其成功主要建基于它不竭坚持为读者推介以合理代价提供优秀餐饮的各类特色餐厅和酒店,当中的佼佼者更入选「必比登美食」。因此,能够大概被收录于《米其林指南》,本身已代表着高质量─只需在不合代价和恬逸程度等方面暗示最好的餐厅或酒店,才会被选进指南中。

  《米其林指南香港澳门2014》将于2013年12月6日在香港公开辟售(售价港币198元);并于同日在澳门及同年12月中于东南亚公开辟售。

  在过去一世纪,《米其林指南》勤奋推介优秀餐厅和酒店,以促进乘客的移动性。其出版由欧洲开始,时至今日已耽误至三大洲的23个国家,投资问答整个系列共22本,汇集逾越45,000间餐厅和酒店。在亚洲,《米其林指南》2014年版已相继推出,覆盖地区包含:东京、横滨和湘南,以及京都、大阪、神户和奈良。首本《米其林指南北海道》已于2012年4月推出,《米其林指南广岛》亦于2013年春季推出。

  自1800年末开始,米其林勤奋于制造和销售各类型交通工具包含飞机、汽车、自行车/电动自行车、推土机、农业机器、货车和美国穿梭机等专用轮胎,贯彻敦促商品和人类移动性的宗旨。米其林公司也在ViaMichelin.com提供电子化流动支持处事;出版旅游指南、酒店和餐厅指南、地图和公路图。米其林总部设于法国克莱蒙费朗(Clermont‐Ferrand),停业普遍全球170个国家,雇员人数逾越111,000,并在全球19个国家设有70间生产厂房。()

  米其林指南国际总监米高艾利斯先生及米其林轮胎先生于2013年12月5日的媒体开放日一同庆祝《米其林指南香港澳门2014》诞生。

  为庆祝《米其林指南香港澳门2014》的面世,米其林指南国际总监米高艾利斯先生在米其林轮胎先生陪伴下,为一份特别推荐给香港、澳门市民的「巨型餐单」签定留念─同时象征着《米其林指南香港澳门2014》正式推出!

  米其林指南国际总监米高艾利斯先生(前排中穿西装者)及米其林轮胎先生,联同港澳三星、二星、一星及必比登美食餐厅或酒店的厨师代表合照,标识表记标帜取历史性的一刻。

  《米其林指南香港澳门2014》将于2013年12月6日在香港及澳门公开辟售(售价港币198元);同年12月中亦于东南亚正式上市。